Urge más higiene en restaurantes de comida rápida

Por Zenaida Ramos Ramos
EL VOCERO 24 de julio de 2009 04:00 am

Algunos restaurantes de comida rápida carecen de higiene estricta y de medidas de prevención para evitar la transmisión de la influenza A H1N1, lo que preocupa a muchos clientes.
Este rotativo ha visto a algunos empleados conversando sobre los alimentos y en otros lugares, la persona que cobra sin usar guantes despacha la orden.


Una consumidora indicó ayer a EL VOCERO que acudió a un restaurante de comida rápida y al notar que no tomaban las medidas higiénicas, abandonó el lugar.
Sin embargo, varios restaurantes de comida rápida exigen a sus empleados que utilicen guantes y redecillas mucho antes de que surgiera la influenza A H1N1. En unos locales ubicados en un centro comercial de Barceloneta, la cajera utiliza guantes para cobrar desde que comenzó el contagio mayor con la gripe novel, al igual que los empleados que despachan los alimentos.


Gadiel Lebrón, director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ARPR), indicó que aunque los alimentos no son un medio de contagio de la gripe novel, el Departamento de Salud (DS) ha implantado una serie de prácticas tanto para el buen manejo de las comidas como para la salud del empleado. Cada restaurante es responsable de seguir esa práctica.
Mencionó que los empleados deben lavarse las manos con jabón antibacteriano, usar guantes y que algunos restaurantes exigen a su personal que utilicen redecillas al cocinar y al servir los alimentos. También, si el empleado se enferma, no debe acudir a trabajar.


"Ya los restaurantes están debidamente preparados o deberían estar preparados para manejar este tipo de asunto. Hay algunos restaurantes que han asumido una postura y han corrido la milla extra, a pesar de que a través de los alimentos no existe una amenaza de contagio.
Hay una serie de medidas que se han estado circulando de orientación y de capacitación tanto para el restaurante de comida rápida como para el restaurante de mesa", especificó Lebrón.
La ARPR, cuyo presidente es Samuel Jové, agrupa a 1,400 socios de restaurantes, incluyendo panaderías y reposterías.


EL VOCERO intentó contactar a la directora de Salud Ambiental del DS, Mayra Toro, para entrevistarla sobre este tema, pero la Oficina de Comunicaciones indicó que ella se encontraba en una reunión en Fortaleza. Al cierre de esta edición no se había comunicado con este rotativo